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Sobredosis de polvo de hornear

Bicarbonato de sodio

El polvo de hornear es un producto para cocinar que ayuda a esponjar la mezcla de pastelería o pasta. Este artículo aborda los efectos de la ingestión de una gran cantidad de este producto. El polvo de hornear no se considera tóxico cuando se utiliza en la cocina y la repostería. Sin embargo, se pueden presentar complicaciones graves a causa de sobredosis o reacciones alérgicas.

Este artículo es solamente informativo y no para usarse en el tratamiento o el manejo de una sobredosis real. Si usted o alguien con quien usted se encuentra sufre una sobredosis, llame al número local de emergencia (911 en los Estados Unidos), o al Centro Nacional de Toxicología local al 1-800-222-1222.

Elemento tóxico

El polvo de hornear contiene bicarbonato de sodio (que también se encuentra en el bicarbonato sódico) y un ácido (como el bitartrato de potasio). También puede contener maicena o un producto similar para evitar que se formen grumos.

Dónde se encuentra

Los ingredientes antes mencionados se utilizan en el polvo para hornear. También pueden encontrarse en otros productos.

Síntomas

Los síntomas de una sobredosis con polvo para hornear incluyen:

Cuidados en el hogar

Busque asistencia médica cuanto antes. NO provoque el vómito en la persona, a menos que el Centro de Toxicología o un proveedor de atención médica le indiquen que lo haga.

Si la persona puede deglutir, suminístrele agua o leche cuanto antes, a menos que un proveedor le indique lo contrario. NO suministre leche ni agua si la persona presenta dificultades para tragar. Estos incluyen vómitos, convulsiones o disminución de la lucidez mental.

Antes de llamar al servicio de emergencia

Tenga esta información a la mano:

  • Edad, peso y estado de la persona
  • Nombre del producto
  • Hora en que se ingirió
  • Cantidad ingerida

Centro de Toxicología

Se puede comunicar con el centro de toxicología local llamando al número nacional gratuitoPoison Help (1-800-222-1222) desde cualquier parte de los Estados Unidos. Ellos le darán instrucciones adicionales.

Se trata de un servicio gratuito y confidencial. Todos los centros de toxicología locales en los Estados Unidos utilizan este número. Usted debe llamar si tiene cualquier inquietud acerca de las intoxicaciones o la manera de prevenirlas. NO es necesario que se trate de una emergencia. Puede llamar por cualquier razón, las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Lo que se puede esperar en la sala de emergencias

Lleve el envase con usted al hospital de ser posible.

El proveedor medirá y vigilará los signos vitales de la persona, incluyendo la temperatura, el pulso, la frecuencia respiratoria y la presión arterial. La persona puede recibir:

  • Exámenes de sangre y orina
  • ECG (electrocardiografía o rastreo del ritmo cardíaco)
  • Líquidos por vía intravenosa (a través de una vena)
  • Medicamentos para tratar los síntomas

Expectativas (pronóstico)

El pronóstico de una sobredosis de polvo de hornear depende de muchos factores, incluyendo:

  • Cantidad de polvo de hornear que se haya ingerido
  • Edad, peso y salud general de la persona
  • Tipo de complicaciones que se desarrollen 

Si las náuseas, los vómitos y la diarrea no se controlan, se puede presentar una deshidratación grave así como desequilibrios en los químicos y minerales (electrolitos) del cuerpo. Esto puede provocar trastornos en el ritmo cardíaco.

Mantenga todos los productos alimenticios domésticos en su envase original y fuera del alcance de los niños. Para un niño, cualquier polvo blanco puede parecer azúcar. Esta confusión puede provocar una ingestión accidental.

Referencias

National Library of Medicine. Toxnet: Toxicology Data Network website. Sodium bicarbonate. toxnet.nlm.nih.gov/cgi-bin/sis/search2/r?dbs+hsdb:@term+@DOCNO+697. Updated December 12, 2018. Accessed May 14, 2019.

Thomas SHL. Poisoning. In: Ralston SH, Penman ID, Strachan MWJ, Hobson RP, eds. Davidson's Principles and Practice of Medicine. 23rd ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018:chap 7.

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Actualizado: 4/25/2019

Versión en inglés revisada por: Jesse Borke, MD, FACEP, FAAEM, Attending Physician at FDR Medical Services / Millard Fillmore Suburban Hospital, Buffalo, NY. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.

La información aquí contenida no debe utilizarse durante ninguna emergencia médica, ni para el diagnóstico o tratamiento de alguna condición médica. Debe consultarse a un médico con licencia para el diagnóstico y tratamiento de todas y cada una de las condiciones médicas. Los enlaces a otros sitios se proporcionan sólo con fines de información, no significa que se les apruebe. © 1997- A.D.A.M., unidad de negocios de Ebix, Inc. La reproducción o distribución parcial o total de la información aquí contenida está terminantemente prohibida.
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