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Riboflavina

Vitamina B2

La riboflavina es un tipo de vitamina B. Es hidrosoluble, lo cual significa que no se almacena en el cuerpo. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de vitamina salen del cuerpo a través de la orina. El cuerpo mantiene una pequeña reserva de estas vitaminas. Deben ser ingeridas regularmente para conservar esta reserva.

Funciones

La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B. Es importante para el crecimiento del cuerpo. Ayuda en la producción de glóbulos rojos. También ayuda en la liberación de energía de las proteínas.

Fuentes alimenticias

Los siguientes alimentos suministran riboflavina en la dieta:

  • Productos lácteos
  • Huevos
  • Hortalizas de hoja verde
  • Carnes magras
  • Vísceras, como hígado o riñón
  • Legumbres
  • Leche
  • Nueces

Los panes y los cereales a menudo vienen enriquecidos o fortificados con riboflavina. Enriquecidos significa que se le ha agregado la vitamina al alimento.

La exposición a la luz destruye la riboflavina. Los alimentos que contengan riboflavina no deben almacenarse en recipientes transparentes expuestos a la luz.

Efectos secundarios

La falta de riboflavina no es común en los Estados Unidos debido a que esta vitamina es abundante en el suministro de alimentos. Los síntomas de una deficiencia grave incluyen:

  • Anemia
  • Úlceras bucales o labiales
  • Problemas de la piel
  • Dolor de garganta
  • Inflamación de las membranas mucosas

Dado que se trata de una vitamina hidrosoluble, las cantidades sobrantes salen fácilmente del cuerpo a través de la orina. No se conoce toxicidad de la riboflavina.

Recomendaciones

Las recomendaciones de riboflavina, así como las de otros nutrientes, se detallan en el consumo de referencia alimenticio (CRA) que desarrolla la Junta de Alimentos y Nutrición (Food and Nutrition Board) del Instituto de Medicina (Institute of Medicine). DRI es un término que se usa para un conjunto de consumos de referencia que se utilizan para planificar y evaluar las ingestas de nutrientes de personas saludables. Estos valores, que pueden variar según la edad y el sexo, incluyen:

El consumo diario recomendado (CDR): el nivel promedio diario de consumo que es suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de prácticamente todas (97% a 98%) las personas saludables. Un CDR es un nivel de consumo que se basa en datos de una investigación científica.

La ingesta adecuada (IA): este nivel se establece cuando no hay suficientes datos de investigaciones científicas para desarrollar un CDR. Se fija en un nivel que se cree suficiente para garantizar una nutrición adecuada.

CDR de riboflavina:

Bebés

  • 0 a 6 meses: 0.3* miligramos por día (mg/día)
  • 7 a 12 meses: 0.4* mg/día 

*Ingesta adecuada (IA)

Niños

  • 1 a 3 años: 0.5 mg/día
  • 4 a 8 años: 0.6 mg/día
  • 9 a 13 años: 0.9 mg/día

Adolescentes y adultos

  • Hombres de 14 años en adelante: 1.3 mg/día
  • Mujeres de 14 a 18 años: 1.0 mg/día
  • Mujeres de 19 en adelante: 1.1 mg/día 
  • Durante el embarazo: 1.4 mg/día
  • Durante la lactancia: 1.6 mg/día

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta equilibrada que contenga una variedad de alimentos.

Referencias

Mason JB. Vitamins, trace minerals, and other micronutrients. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 218.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Nutritional requirements. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. 21st ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020:chap 55.

Salwen MJ. Vitamins and trace elements. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23rd ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017:chap 26.

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  • Beneficios de la vitamina B2 - ilustración

    La riboflavina, también llamada vitamina B2, libera energía de los carbohidratos. La B2 se destruye a través de la exposición a la luz; por lo tanto, los alimentos que contienen riboflavina se deberían guardar en la oscuridad o en envases opacos.

    Beneficios de la vitamina B2

    ilustración

  • Fuentes de vitamina B2 - ilustración

    Al igual que la mayoría de las vitaminas, la vitamina B2 (riboflavina) puede obtenerse en la cantidad recomendada con una dieta bien balanceada que incluya algunos alimentos enriquecidos.

    Fuentes de vitamina B2

    ilustración

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    La riboflavina, también llamada vitamina B2, libera energía de los carbohidratos. La B2 se destruye a través de la exposición a la luz; por lo tanto, los alimentos que contienen riboflavina se deberían guardar en la oscuridad o en envases opacos.

    Beneficios de la vitamina B2

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    Al igual que la mayoría de las vitaminas, la vitamina B2 (riboflavina) puede obtenerse en la cantidad recomendada con una dieta bien balanceada que incluya algunos alimentos enriquecidos.

    Fuentes de vitamina B2

    ilustración

 

Actualizado: 2/2/2019

Versión en inglés revisada por: Emily Wax, RD, CNSC, University of Virginia Health System, Charlottesville, VA. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.

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